英 名： Parsley
和 名： モスカールドパセリ （オランダゼリ）
学 名：
Petroselinum crispum
科 名： セリ科 2年草
使用部位： 葉
産 地： トルコ・エジプト・日本
パセリは地中海原産の2年草で、紀元前から薬用や香味野菜として利用されてきた歴史の古い緑黄色野菜です。日本に入ってきたのは１８世紀頃で、オランダから長崎に持ち込まれたことから「オランダゼリ」と呼ばれていました。料理の付け合わせとして良く使われるパセリ、飾りだと思って食べずに残す方が多いのではないでしょうか？実はパセリの栄養価はとても高く、残してしまってはもったいない程、身体に良い成分が豊富に含まれています。100gあたりの含有量でみますと、βカロテン、B1、B2、C、E、Kなどのビタミン類をはじめ、不足しがちなカルシウムやマグネシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類や食物繊維も豊富で、野菜の中ではトップクラスの栄養価を誇ります。欧米では、メディカルハーブ（薬用植物）として、アンチエイジングやデトックス、むくみの改善等の目的で利用されています。
ちなみに・・・
日本でパセリといえば、モスカールドパセリという縮れた葉のものが一般的ですが、フランス料理やイタリア料理では平らな葉のイタリアンパセリが主流です。本商品は、モスカールドパセリです。
生のパセリは購入しても、なかなか使い切れないのですが…スープやサラダ、パスタなどに使いやすい当商品のドライパセリは、出来るだけ栄養価を損なわないよう低温で加工され、生のパセリに比べて苦みや香りも強くなく、パセリが苦手な方でもお召し上がり頂けます。その上10年以上、化学肥料や除草剤を使っていない畑で、栽培にこだわりを持った農家の皆さんが心を込めて栽培して下さった有機JAS認定を受けた安心・安全なパセリですので、日々のお料理にどうぞご活用下さい。
★ 商品は7g/1袋ですが、カップスープでご使用の場合の目安としまして、100杯程度はご利用できる分量です。
※ 注意・禁忌 ※
適切な分量であれば一般的に安全なハーブですが、健康的に摂取するための注意点もあります。
☆ 血液を固まりにくくする薬（ワルファリンなど）を服用されている方：パセリにはビタミンKが多く含まれています（ビタミンKは血液の凝固に関わる成分）血液を固まりにくくする抗血栓薬（ワルファリンなど）を服用している場合、パセリの過剰摂取により、薬の効果を弱める可能性がありますので、パセリの摂取については事前に主治医や薬剤師にご確認ください。
☆ 乾燥パセリにとって湿気は大敵です。湿気により風味が損なわれる原因となりますので、開封後は、袋のチャックをきちんと閉め、高温多湿、直射日光を避け、冷暗所で保存ください。
